有機食品的認證標準

問：有機食品認證咨詢?nèi)绾芜M行？申請程序是哪些？有哪些機構(gòu)可以做認證咨詢？

答：首先需要說明什么是有機食品。有機食品或稱有機農(nóng)業(yè)iso三體系認證，是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，有機農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強調(diào)加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機食品認證咨詢機構(gòu)通過認證咨詢證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)均符合有機食品的標準。

有機食品認證咨詢范圍包括種植、養(yǎng)殖和加工的全過程。有機食品認證咨詢的一般程序包括：生產(chǎn)者向認證咨詢機構(gòu)提出申請和提交符合有機生產(chǎn)加工的證明材料，認證咨詢機構(gòu)對材料進行評審、現(xiàn)場檢查后批準。

我國現(xiàn)在生產(chǎn)的有機食品大部分出口。希望從事有機食品生產(chǎn)、加工及認證咨詢的企業(yè)可以咨詢遼寧出境檢驗檢疫局植檢處（大連）、中國進出口質(zhì)量認證咨詢中心環(huán)境認證咨詢部（北京）、單位環(huán)?？偩钟袡C食品發(fā)展中心（南京）或中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究所（北京）。

值得注意的是，目前中國還沒有有機食品單位標準，出口iso三體系認證多采用進口標準，而國外有機食品的標準存在差異，如獲得歐洲標準，反之亦然。因此，相關(guān)出口企業(yè)在申請認證咨詢時要注意選擇。

有機食品：（Organic food）指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)范生產(chǎn)加工，并經(jīng)獨立的認證咨詢機構(gòu)認證咨詢的農(nóng)iso三體系認證及其加工iso三體系認證等。

有機食品判斷標準

1、原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生周然iso三體系認證。

2、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。

3、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準為有機食品。
4、有機食品必須通過合法的有機食品認證咨詢機構(gòu)的認證咨詢。

綠色食品是中國單位主推的一個認證咨詢農(nóng)iso三體系認證，他有綠色AA級，和A級之分，而其AA級的生產(chǎn)標準基本上等同于有機農(nóng)業(yè)標準。綠色食品是普通耕作方式生產(chǎn)的農(nóng)iso三體系認證向有機食品過渡的一種食品形式。有機食品是食品行業(yè)的較高標準。

有機食品的標識不是申報的，也不是ISO體系認證，它是一種食品等級的認證咨詢標識。如果您想把自己生產(chǎn)的iso三體系認證貼上有機標識，那您需要按有機生產(chǎn)標準進行生產(chǎn)，并向國內(nèi)有機食品認證咨詢機構(gòu)提出申請，由這些認證咨詢機構(gòu)對您iso三體系認證的生產(chǎn)、加工的全過程進行檢查，如果符合有機生產(chǎn)標準則能頒發(fā)有機食品認證咨詢證書，否則，絕對不可以貼有機食品標識的。

1、標準不同。

無公害食品標準有產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和iso三體系認證質(zhì)量符合單位標準和規(guī)范的要求。綠色食品除了上述標準以外，同時還包農(nóng)藥和化肥的含用量和殘留量的規(guī)定通常比無公害標準要嚴格。有機食品是食品行業(yè)的較高標準。

2、生產(chǎn)成本不同。

相對于無標準化要求的常規(guī)農(nóng)業(yè)而言，無公害食品生產(chǎn)、綠色食品生產(chǎn)、有機食品的生產(chǎn)成本與環(huán)境技術(shù)要求與生產(chǎn)成本漸次提高。即有機食品的生產(chǎn)成本較高、綠色食品生產(chǎn)成本次之、無公害食品生產(chǎn)成本最低。

3、認證咨詢機構(gòu)不同。

無公害食品的認證咨詢機構(gòu)是農(nóng)業(yè)部農(nóng)iso三體系認證質(zhì)量安全中心。綠色食品認證咨詢是由中國綠色食品發(fā)展中心開展。有機食品的認證咨詢機構(gòu)有中國進出口質(zhì)量認證咨詢中心環(huán)境認證咨詢部、單位環(huán)保總局有機食品發(fā)展中心（南京）或中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究所（北京）。

4、iso三體系認證品質(zhì)不同。

無公害食品的iso三體系認證品質(zhì)是基本安全的，屬中國普通食品中合格或質(zhì)量較好的iso三體系認證。綠色食品的iso三體系認證品質(zhì)是生產(chǎn)環(huán)境良好、食品安全優(yōu)質(zhì)的iso三體系認證。有機食品的品質(zhì)是無污染、周然食品，品質(zhì)較高。

以上內(nèi)容參考 百

無公害食品是指按照無公害食品生產(chǎn)標準和產(chǎn)品標準要求從事生產(chǎn)活動，產(chǎn)品的質(zhì)量指標達到無公害食品的質(zhì)量要求，并通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證中心認證的產(chǎn)品。

綠色食品是指按照綠色食品標準要求生產(chǎn)的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品認證中心認證的，允許使用綠色食品標志的安全、優(yōu)質(zhì)食品。

有機食品是指采取有機的耕作（飼養(yǎng)）和加工方式生產(chǎn)和加工的，在生產(chǎn)和加工中不使用農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)品，產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家有關(guān)部門認可的認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

無公害食品標準對食品的安全性提出了基本要求，普通食品都應(yīng)達到這一要求；綠色食品的質(zhì)量要求高于無公害食品；而有機食品是目前農(nóng)產(chǎn)品的最高標準。這三類產(chǎn)品的冠名，都需要通過國家認證。對于肉鴨和蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶來說，應(yīng)參考相關(guān)標準，提高產(chǎn)品品質(zhì)，爭取達標認證。

有機食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。有機食品指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。這里所說的“有機”不是化學(xué)上的概念。國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（IFOAM）給有機食品下的定義是：根據(jù)有機食品種植標準和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范而生產(chǎn)的、經(jīng)過有機食品頒證組織認證并頒發(fā)證書的一切食品和農(nóng)產(chǎn)品。國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心（OFDC）認證標準中有機食品的定義是：來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認證標準生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

而綠色食品概念是我們國家提出的，指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。 無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。

所以可以說：有機機食品是質(zhì)量更高的綠色食品，現(xiàn)在知道那個好了吧

（1）概念不用：

無公害食品：指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求, 經(jīng)認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。

綠色食品：指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認證，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品，分為A級和AA級。

有機食品是根據(jù)有機農(nóng)業(yè)和有機食品生產(chǎn)加工標準，而生產(chǎn)加工出來的經(jīng)過授權(quán)的有機食品頒證組織頒發(fā)證書的供人們食用的一切食品。

（2）認證機構(gòu)不同。

無公害食品：由農(nóng)業(yè)部及各省市食用農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)體系辦公室統(tǒng)一認證。

綠色食品：由中國綠色食品發(fā)展中心負責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認證和最終認證審批，各省、市、區(qū)綠色食品辦公室協(xié)助認證。

有機食品：是由國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心，中綠華夏有機食品認證中心、國際生態(tài)認證中心等具有有機認證資質(zhì)的認證機構(gòu)進行認證。

（3）標準不同。

無公害食品：禁用高毒高殘農(nóng)藥、推廣使用低毒低殘農(nóng)藥。

綠色食品：提倡減量化使用常規(guī)農(nóng)藥、化肥。

有機食品：不能使用農(nóng)藥、化肥、食品添加劑及轉(zhuǎn)基因物質(zhì)。

無公害食品是指按照無公害食品生產(chǎn)標準和產(chǎn)品標準要求從事生產(chǎn)活動，產(chǎn)品的質(zhì)量指標達到無公害食品的質(zhì)量要求，并通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證中心認證的產(chǎn)品。

綠色食品是指按照綠色食品標準要求生產(chǎn)的，經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品認證中心認證的，允許使用綠色食品標志的安全、優(yōu)質(zhì)食品。

有機食品是指采取有機的耕作（飼養(yǎng)）和加工方式生產(chǎn)和加工的，在生產(chǎn)和加工中不使用農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等化學(xué)合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)品，產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家有關(guān)部門認可的認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

無公害食品標準對食品的安全性提出了基本要求，普通食品都應(yīng)達到這一要求；綠色食品的質(zhì)量要求高于無公害食品；而有機食品是目前農(nóng)產(chǎn)品的最高標準。這三類產(chǎn)品的冠名，都需要通過國家認證。對于肉鴨和蛋鴨養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶來說，應(yīng)參考相關(guān)標準，提高產(chǎn)品品質(zhì)，爭取達標認證。

（1）有機農(nóng)業(yè)

指在動植物生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，以及基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

（2）有機食品

指原料來自于有機生產(chǎn)體系，根據(jù)有機認證標準生產(chǎn)、加工，并經(jīng)獨立有機認證機構(gòu)認證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品等。

由此可見，有機食品的含義是：

①原料必須來自有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品（有機農(nóng)產(chǎn)品）或按有機方式采集的野生天然產(chǎn)品。

②產(chǎn)品在整個生產(chǎn)加工過程中嚴格遵循有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和有機食品加工、包裝、貯藏、運輸標準而生產(chǎn)加工出來的食品。

③生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完事的生產(chǎn)及銷售記錄檔案。

④生產(chǎn)及加工出來的產(chǎn)品或食品必須是經(jīng)過獨立的（授權(quán)）有機食品頒布證機構(gòu)進行質(zhì)量檢查，符合有機食品生產(chǎn)、加工標準頒給證書的食品。

（3）認證機構(gòu)

中綠華夏有機食品認證中心（COFCC）是中國農(nóng)業(yè)部推動有機農(nóng)業(yè)運動發(fā)展和從事有機食品認證、管理的專門機構(gòu)，也是中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會（CNCA）批準設(shè)立的國內(nèi)第一家有機食品認證機構(gòu)（批準號CNCA—R—2002—100），并獲得中國認證機構(gòu)國家認可委員會（CNAB）的認可（注冊號CNAB115—0）。COFCC在國家工商局依法注冊，具有獨立的法人資格。

國家環(huán)境保護部有機食品發(fā)展中心（OFDC）成立于1994年，是中國成立最早、規(guī)模最大的專業(yè)從事有機產(chǎn)品研發(fā)、檢查和認證的機構(gòu)，也是中國惟一獲得國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）認可的有機認證機構(gòu)。